Iniziamo questa settimana con il botto e il buongiorno ve lo do insieme a lei, Anna (https://www.annaontheclouds.it/) una delle donne più raggianti mai conosciute e insieme abbiamo voluto ideare una colazione ideale per tutta la famiglia.
Ecco a voi le Kinder Fetta allo Yogurt ma con una piccola variante poiché sono SENZA LATTOSIO! Una merenda o una colazione perfetta per questa stagione estiva. Insieme abbiamo voluto realizzare due versioni di Kinder Fetta allo Yogurt SENZA LATTOSIO: la mia in versione FIT, e la sua in chiave tradizionale, sana e genuina e.. sicuramente più buona!
La sua ricetta la potrete trovare suo BLOG e starà a voi ora decidere quale versione provare!
Un ringraziamento enorme va a te Anna che (ancora incredula) hai voluto avere questa piccola collaborazione insieme a me attirata dalle mie Kinder CereAlè, un GRAZIE davvero non basta. A te, incredibile donna.
La mia ricetta la trovate dopo questi scatti, come li trovate?
INGREDIENTI:
Per il Pan di Spagna - 2/4 Kinder Fetta allo Yogurt (in base a quanto terrete spesso il Pan di Spagna):
120g farina integrale
30g farina di riso
1 uovo + 200 albume
3 cucchiai purea pera
Succo mezzo limone
Acqua q.b
12g lievito
Per la crema:
85g Yogurt greco senza lattosio
50g Panna vegetale da montare
Scorza bergamotto
Mezzo cucc.ino di miele (opzionale)
Mezza bustina di gelatina in polvere
─────────────────────────────────────────PROCEDIMENTO:
Per il pan di spagna:
Mettere in una ciotola l’uovo e l’albume. Sbattete il tutto per bene. Aggiungete successivamente la purea di pera.
Aggiungete le farine di riso e integrale e continuate a mescolare.
Aggiungete infine il succo di limone per dare quel tocco di acidulo al composto e infine l’acqua a temperatura ambiente per far si che il composto sia omogeneo, non duro, ne troppo liquido.
Mescolare tutto con una frusta e aggiungere per finire il lievito.
Una volta finito stendere il composto in una teglia rivestita di carta forno piuttosto grande e larga e cospargere il composto livellandolo per bene con uno spessore di circa 5mm o meno (io non avendo la teglia larga ho usato teglie piccole con i bordi, ecco perché il pan di spagna mi è risultato così spesso).
Infornare per 10 minuti a 170 gradi.
(Mentre aspettate potete preparare la crema -> trovate il procedimento più sotto)
Una volta raffreddato totalmente, toglierlo dalla carta forno delicatamente e ricreare rettangoli rassomiglianti le Kinder Fetta allo Yogurt.
Per la crema:
Sbatti con le fruste la panna vegetale (rigorosamente fredda da frigo) fino ad ottenere un composto bello schiumoso e compatto)
Finito il procedimento aggiungere la gelatina in polvere e successivamente lo yogurt greco senza lattosio mixandoli con una spatola dall’alto verso il basso.
Finito questo ricoprite con la pellicola la ciotola e porre in frigo per due ore abbondanti (anche di più)
Una volta raffreddato il tutto comporre le Kinder Fetta allo Yogurt con l’aiuto di un cucchiaio e una spatola per far sì che la farcia possa rientrare tra i rettangoli di pan di spagna.
E il gioco è fatto.. non vi basta che assaggiare o servire!
